Để có món thịt nướng thơm ngon hấp dẫn, ngoài yêu cầu là chọn thịt thật tươi ngon thì cách tẩm ướp gia vị để chế biến cũng rất quan trọng. Gia vị sẽ mang lại mùi thơm đậm đà và màu sắc đẹp mắt cho món thịt nướng…
Cùng Cooky tham khảo 2 cách ướp thịt heo và thịt bò nướng ngon mềm dưới đây nhé!
1. Đối với thịt heo
Nguyên liệu gồm có: Tỉ lệ cho 1 kilogram thịt.
Hành tím: 40gr
Tỏi: 30gr
Ngũ vị hương: 1 gói
Hạt điều đỏ: 5gr
Mật ong: 30ml
Hạt nêm: 7gr
dầu chiên: 30ml
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Bóc sạch vỏ hành tím và tỏi, băm thật nhỏ rồi cho vào chén, thêm ngũ vị hương và hạt nêm vào. Dùng dầu chiên chưng với hạt điều đỏ để lấy dầu màu điều, bỏ hạt đi. Thêm mật ong và dầu điều đỏ vào trộn thật đều.
Bước thứ hai(2): trộn thật đều hỗn hợp lại với nhau. Với phần nước sốt ướp này, bạn có thể ướp thịt ba chỉ nướng, thịt xiên nướng… đều được nhé!
Lưu ý: Thời gian ướp các loại thịt phải từ 30 phút trở lên đối với loại cắt miếng mỏng và tối thiểu 2 giờ đối với loại thịt để nguyên khối.
2. Đối với thịt bò
Nguyên liệu gồm có: Tỉ lệ cho 1 kilogram thịt
Hành tím: 50gr
Tỏi: 50gr
Sả: 2 cây
Dầu hào: 30ml
Bột quế: 30gr
Hạt điều đỏ: 5gr
Gia vị: 5gr (Hạt nêm, tiêu…)
đường cát trắng: 10gr
dầu chiên: 40ml
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế sạch tỏi, hành tím, sả, cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ hoặc băm thật nhỏ. Thêm gia vị, đường cát trắng, bột quế vào. Chưng dầu chiên với hạt điều đỏ rồi bỏ hạt đi lấy dầu màu điều. Cho dầu hào và dầu màu điều vào bát sả tỏi hành khuấy đều thành sốt ướp thịt bò.
Bước thứ hai(2): trộn thật đều tất cả hỗn hợp lại với nhau, dùng làm nước sốt ướp thịt bò. Tùy vào khẩu vị, các bạn có thể cho thêm những nguyên liệu khác như gừng, sa tế… nếu thích.
Lưu ý: Thời gian ướp thịt bò cũng tùy theo món, thịt cắt lát mỏng thì cũng chỉ cần 30 phút là đã thấm nhưng thịt miếng to hoặc nguyên khối thì cần thời gian ướp lâu hơn và trong thời gian chờ thấm, các bạn hãy cho thịt đã trộn sốt ướp vào ngăn mát tủ lạnh.
Mong các bạn thành công với 2 cách ướp thịt heo và thịt bò nướng cơ bản như trên.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
